Nếu nhắc đến các món lẩu thơm ngon, nổi tiếng của dân miền Tây sẽ thật thiếu sót nếu ta bỏ qua món lẩu mắm miền Tây, đậm đà, hấp dẫn. Lẩu mắm là món ăn vô cùng kích thích vị giác. Mang hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước miền Tây, cách nấu lẩu mắm gói trọn những tinh hoa ẩm thực làm ngây ngất bất kỳ ai đã thưởng thức qua món ăn này. Với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng các loại rau ăn kèm, đây là món ăn cực kỳ thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Hôm này cùng TDG Mart vào bếp chế biến ngay món lẩu ngon ngất ngây này nhé!
Nếu nhắc đến các món lẩu thơm ngon, nổi tiếng của dân miền Tây sẽ thật thiếu sót nếu ta bỏ qua món lẩu mắm miền Tây, đậm đà, hấp dẫn. Lẩu mắm là món ăn vô cùng kích thích vị giác. Mang hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước miền Tây, cách nấu lẩu mắm gói trọn những tinh hoa ẩm thực làm ngây ngất bất kỳ ai đã thưởng thức qua món ăn này. Với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng các loại rau ăn kèm, đây là món ăn cực kỳ thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Hôm này cùng TDG Mart vào bếp chế biến ngay món lẩu ngon ngất ngây này nhé!
- Nguyên liệu nấu lẩu mắm miền Tây
Để chế biến lẩu mắm miền Tây (cho gia đình 4 người) bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Cá basa 300 gr – Mắm cá sặc 100 gr
– Thịt ba chỉ heo 300 gr – Mắm cá linh 100 gr
– Thịt heo quay 300 gr – Dứa (trái thơm) 100 gr
– Tôm 300 gr – Ớt sừng 1 trái
– Mực 300 gr – Sả 3 nhánh
– Tỏi – Hành tím
– Nước dừa tươi 500 ml – 2 quả cà tím
– Màu dầu điều 3 muỗng – Gia vị: muối, hạt nêm, đường
– Bún tươi và rau thơm ăn kèm (bao gồm rau muống, bông bí, rau đắng, rau nhút, bông súng,…).
- Cách nấu lẩu mắm
- Nấu nước mắm
Đun nóng 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi cùng với tất cả mắm cá sặc và mắm cá linh vào cùng khuấy đều với lửa khoảng 5 phút. Khi nước sôi và phần mắm đã tan ra thì bạn nên tắt bếp. Hãy cho vào rây lọc cá rồi cho phần nước mắm đã nấu sôi lọc để loại bỏ xương cá.
Xào thịt ba chỉ: Cho vào nồi 3 muỗng canh màu dầu điều, hết phần tỏi, sả và hành tím băm nhuyễn vào, xào khoảng 2 phút cho dầu điều sôi và các nguyên liệu dậy mùi thơm. Bạn cho thịt ba chỉ cắt lát và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 4 phút cho thịt ba chỉ săn lại.
Sau khi thịt heo đã săn laị, bạn đổ hết phần nước luộc tôm, mực cá ba sa và nước mắm đã lọc bỏ xương cá vào. Đậy nắp lại, nấu với lửa vừa khoảng 3 phút cho nước lẩu sôi lên bạn cho dứa đã cắt nhỏ cùng sả đập đập, cắt khúc và nêm thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường phèn vào. Đun tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt ba chỉ chín mềm. Bạn cho cà tím đã rửa sạch vào. Khuấy đều, múc lẩu vào nồi nhỏ hơn.
- Sơ chế các loại hải sản và các loại rau ăn cùng
Sơ chế và luộc các loại hải sản; Mực để khử đi mùi tanh của mực bằng cách ngâm mực trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay và dùng kéo tỉa hoa.
Cá ba sa để nhanh chóng bạn có thể nhờ người bán làm sạch và cắt khúc. Khi về nhà bạn chỉ cần khử mùi tanh của cá bằng cách dùng muối chà xát, lấy dao cạo sơ bề mặt da cho các chất nhầy nhớt trên da trôi đi rồi rửa sạch với nước.
Tôm sú cắt râu, rửa sạch. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, đun sôi sau đó cho 3 củ hành tím đã lột vỏ, đập dập cùng tôm vào, luộc trong 3 phút với lửa vừa cho tôm chín bạn vớt tôm ra, cho mực vào. Luộc tiếp 2 phút cho mực chín, săn lại, bạn vớt ra. Cuối cùng, bạn cho cá ba sa vào chần sơ khoảng 3 phút cho thịt cá săn lại thì bạn tắt bếp và vớt ra.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Để khử đi mùi hôi của thịt ba rọi bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Sả bạn đập dập, 1/3 nhánh băm nhỏ, 2/3 nhánh còn lại bạn cắt thành các khúc ngắn vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Phần hành tím còn lại và tỏi bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Dứa bạn có thể nhờ người bán gọt giúp hết vỏ và mắt rồi bạn dùng dao, cắt thành các miếng vừa ăn. Cà tím bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống, chẻ dọc đôi và cắt lát chéo vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay sau đó cho cà tím cắt lát ngâm trong tô nước muối pha loãng khoảng 3 phút cho cà tím ra hết mủ thì bạn vớt ra, rửa sạch với nước. Ớt sừng bạn rửa sạch, 1/3 trái cắt lát, 2/3 còn lại tỉa hoa.
- Thành phẩm
Lẩu mắm miền Tây, sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của mắm cá linh, cá sặc đặc sản. Khi ăn nước lẩu đậm đà, ngọt thịt thêm vị giòn giòn của rau sống ăn cùng và mực được luộc chin khiến cho món ăn thêm thu hút. Ngoài ra, thịt tôm khi ăn có vị dai ngọt hòa cùng vị mềm ngon, beo béo của thịt cá, chấm thêm chén nước mắm cay cay rất đậm đà.
- Lưu ý cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món lẩu mắm được thơm ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng chính là một trong những bí kíp giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn, ngon hơn. Đối với tôm bạn nên chọn tôm tươi sống, lớp vỏ cứng, không bị nhớt khi chạm vào. Không nên mua tôm chết, nhũn hoặc sống nhưng dáng tôm thẳng vì các con tôm này đã bị tiêm thêm chất tăng trọng lượng.
Cách chọn mua mực tươi ngon thì bạn hãy chọn con còn sống hoặc mực tươi có màu sắc sáng bóng, xen kẽ màu trắng sữa, nâu sậm, chạm vào thấy độ săn chắc và độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ tươi thường có lớp màng ngoài khô ráo, mỡ dính chặt vào nạc, chạm vào thì có độ đàn hồi tốt, màu sắc hồng nhạt, không có mùi tanh, hôi.
Các nguyên liệu chọn mua phải chất lượng tươi sạch, an toàn. Vì thế bạn nên chọn mua ở địa chỉ uy tín, đã được kiểm định an toàn thực phẩm. Hãy chọn TDG Mart để chọn mua được các loại rau sạch, hải sản tươi ngon và chất lượng.
Yên tâm mua Rau củ quả sạch tại Trung tâm Nông sản & thực phẩm sạch tại TDG Mart:
+ Trồng theo phương pháp thiên hữu cơ, hạn chế tối đa sử dụng hóa chất
+ Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích tăng trưởng, chất cấm trong trồng trọt
+ Hoa màu được trồng hoàn toàn trong nhà màng, hạn chế côn trùng gây hại ở mức tối đa
+ Đạt chứng nhận ISO 22000 – Chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc tế
+ Quy trình trồng được kiểm soát nghiêm ngặt bởi các kỹ sư có kinh nghiệm, kỹ thuật
+ Truy xuất nguồn gốc trên hệ thống Mã số mã vạch quốc gia của NBC, sử dụng mã QR rõ ràng, minh bạch cho từng sản phẩm rau, trái.
Thật tuyệt vời biết bao nhiêu khi cả gia đình bạn được ngồi quây quần cùng nhau thưởng thức món lẩu mắm miền Tây thơm ngon trong tiết trời dịu nhẹ. Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã hoàn thành món lẩu mắm miền Tây thơm ngon lôi cuốn cho cả nhà thưởng thức vào tối nay rồi. Hy vọng công thức nấu sẽ giúp bạn có một nồi lẩu thơm ngon vừa ý. Chúc các bạn thành công!
Nếu chưa biết chọn nơi đâu mua rau sạch chất lượng hãy đến với TDG Mart – chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch cung cấp đầy đủ các loại rau củ quả tươi sạch, bạn có thể tham quan và ghé mua trực tiếp ngay trên trang website hoặc liên hệ ngay số Hotline để được tư vấn mua hàng giao nhanh tận nhà bạn nhé!
TDG Farm – Mô hình nông trại hữu cơ sạch tại Bình Phước
Điện thoại: 0355 27 27 27
Địa chỉ: Tổ 8, Thanh Lương, Bình Long, Bình Phước
Website: https://tdgmart.vn
