Ốc Bulot là loại một hải sản hấp dẫn đến từ Pháp và mới gia nhập trong thực đơn món ngon ẩm thực Việt. Với hương vị mới lạ và chất lượng cao cấp, các món ngon từ Ốc Bulot Pháp mà không thể bỏ lỡ. Loài Ốc Bulot Pháp là một trong những loại ốc đình đám tạo nên vô vàn món ngon và đặc biệt dinh dưỡng từ ốc rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Hôm này cùng De Lima khám phá về loài ốc Bulot độc đáo này nhé!
- Tìm hiểu về nguồn gốc Ốc Bulot – Nguyên liệu từ Pháp
Ốc Bulot có nguồn gốc từ Pháp và Ireland, tuy nhiên chúng cũng được tìm thấy tại các vùng biển của Normandy, Canada, Siberia, Bồ Đào Nha… Thức ăn chủ yếu của ốc bulot là các loại tảo sạch, giàu dưỡng chất thế nên giá trị dinh dưỡng của thịt ốc rất cao. Ốc Bulot chủ yếu được đánh bắt trực tiếp tại các vùng biển ôn đới, nơi có dòng biển lạnh chảy qua. Loài ốc này thường sinh sống ở độ sâu 100m so với mực nước biển. Loài ốc này có thể được thu hoạch quanh năm, chủ yếu là từ tháng 2 đến tháng 12 hàng năm.
Ốc Bulot được xếp vào danh sách các loại hải sản phát triển bền vững và phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt về đánh bắt. Một tàu đánh bắt không được quá 3 ngư dân và mỗi ngư dân không được đánh bắt quá 300kg/ ngày. Chính vì chính sách này mà lượng cung cấp ốc Bulot Pháp rất ít tại thị trường Việt Nam.
Loài ốc này có vẻ ngoài xù xì, màu nâu nhạt, có ánh xanh, vỏ ốc rất cứng. Tuy nhiên, ốc Bulot lại nổi tiếng có cơ thịt rất nhiều, giòn và dai. Vị ngọt đậm kết hợp cùng vị mặn đặc trưng của vùng biển Normandy khiến vị ngon khác hẳn so với những loại ốc khác. Ốc Bulot có tuổi thọ lên đến 10 năm và kích thước từ 6 – 10 cm/ con.
Trung bình 1 kg ốc Bulot có từ 30 – 70 con sẽ được mang đi hấp trong môi trường vô trùng. Bảo quản bằng cách cấp đông chuyên sâu ở -40 độ C. Để giữ nguyên hương vị tươi ngon vốn có và dinh dưỡng trong ốc thì sau khi đánh bắt ốc sẽ được làm sạch cát ngay tại chỗ. Sau đó người ta sẽ sử dụng phương pháp sốc nhiệt ốc ở -10 độ C.
- Ốc Bulot Pháp chinh phục ẩm thực Việt
Ốc Bulot Pháp trước đây là một cái tên khá xa lạ với đại đa số người dân Việt Nam. Tuy nhiên, vài năm gần đây, các thực khách sành ăn thường săn đón loại ốc này do nó có giá trị dinh dưỡng cao. Bởi vì hương vị đậm đà, mới lạ của ốc Bulot Pháp sẵn lòng chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất. Chỉ cần nếm thử một con ốc là bạn đã có thể cảm nhận được trọn vị giòn, dai, ngọt, mặn, điều mà chỉ có thể xuất hiện ở loại hải sản đến từ Châu Âu. Sống ở vùng biển rất sạch, chỉ ăn tảo giàu dưỡng chất nên ốc Bulot sạch từ vỏ đến ruột. Vì thế khi thưởng thức một chú ốc Bulot, thực khách cần thật sự kiên nhẫn xoay vòng từng chút một sao cho lấy được toàn bộ. Không thể để phí một chút thịt nào của loài ốc tuyệt ngon này.
Không phải tự nhiên người ta đều say mê vị ngon ngọt của các loài hải sản tươi sống đến từ Bắc Âu. Tất cả các loại hải sản lạnh sau khi đánh bắt đều đã trải qua các quy trình sơ chế chuẩn Châu Âu. Vì vậy quy trình sơ chế hay chế biến sản phẩm này đều vô cùng đơn giản đối với khách hàng.
Ốc bulot Pháp có cách thức chế biến và sử dụng còn dễ dàng hơn so với các loại ốc khác. Do ốc đã được làm sạch và hấp vô trùng nên sau khi rã đông tự nhiên, thực khách hoàn toàn có thể thưởng thức trực tiếp. Thường thực khách sẽ dùng trực tiếp để cảm nhận vị tươi ngon trọn vẹn của hải sản nổi tiếng nhất tại Pháp.
Tuy nhiên, đến với ẩm thực Việt, ốc Bulot sẽ được biếu tấu nhiều món ngon. Điển hình như ốc Bulot hấp cách thủy, trộn gỏi, xào bơ tỏi hay xào với mì bơ tỏi đều rất ngon và thể hiện vị đặc trưng.
- Lợi ích sức khỏe từ ốc Bulot, bạn đã biết?
Ốc Bulot mang trong mình hàm lượng đạm cao, tốt cho việc cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày. Ngoài ra, đối với cánh mày râu thì ốc Bulot còn là một liều thuốc quý khi chúng bổ sung Cholesterol, tăng cường chất lượng chuyện chăn gối của các quý ông.
Ngoài ra, ốc Bulot tuy sở hữu lượng thịt khổng lồ nhưng lại chứa rất ít chất béo bão hòa, chính vì vậy mà chúng có thể được sử dụng trong cả những thực đơn ăn kiêng hoặc các thực đơn khác. Cũng như các loại ốc khác, ốc Bulot cũng chứa vitamin A tốt cho mắt và vitamin tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Cuối cùng, lượng canxi có trong ốc Bulot rất tốt để giúp xương trở nên rắn chắc.
Chính vì những lợi ích sức khỏe quá tuyệt vời của ốc Bulot mà chúng đã trở thành thành phần chính của rất nhiều các món ẩm thực Việt quen thuộc cùng De Lima tham khảo vài món ăn ngon chế biến từ Ốc Bulot đặc biệt này nhé!
- Ốc Bulot Pháp Đút Lò Sốt Bơ Tỏi
Ốc Bulot Pháp đút lò sốt bơ tỏi sẽ làm bạn say mê bởi hương thơm và béo, dậy thơm nức mũi. Độ tươi ngon từ thịt ốc chính là đặc trưng của món ăn này. Ốc đậm vị tươi tự nhiên, ngọt thanh hấp dẫn. Món ngon từ Ốc Bulot dai ngon sực sực được kèm đậm vị sốt bơ tỏi béo ngậy thích hợp với nhiều buổi tiệc họp mặt bạn bè thì thật tuyệt.
- Ốc Bulot Pháp Hấp Sả Ớt
Để giữ trọn vị tươi ngon của Ốc thì không thể kể đến Món ốc Bulot hấp chanh sả ớt luôn hấp dẫn mọi người bởi độ tươi ngon, độ dai, giòn sần sật. Cùng với đó là hương thơm dễ chịu của chanh sả và kèm vị ngon đặc biệt của nước chấm có thể là nước mắm chua ngọt kẹo sệt, có thể là muối tiêu ớt chanh nức mũi, hoặc có thể chấm cùng wasabi cho dân sành ăn độ tươi của ốc.
- Ốc Bulot Pháp Rang Muối Ớt
Ốc Bulot rang muối ớt có hương thơm cùng vị cay cay hấp dẫn. Đặc biệt chính là lớp muối khô cay cay mặn mặn thơm ngon, lạ miệng. Ốc bulot rang muối ớt không chỉ có hương thơm hấp dẫn mà còn có màu vàng nâu vô cùng bắt mắt. Thịt ốc giòn dai, ngọt, thấm đẫm gia vị, thêm một chút mặn mặn, cay cay. Món này có thể dùng kèm muối tiêu và rau răm Việt, món rất đặc trưng dành cho buổi nhậu cùng bè bạn.
Tự hào về hương vị độc đáo và luôn biến tấu trong ẩm thực Việt – Âu, các món ngon về Ốc Bulot độc vị và lạ miệng hiện có ngay tại Nhà hàng De Lima. Còn chần chừ gì mà không thử đến với Nhà hàng De Lima tọa lạc tại khu ăn uống nhộn nhịp ở Tân Phú, chắc hẳn sẽ không làm bạn phải lăn tăn suy nghĩ “đi đâu ăn gì” bởi Nhà hàng De Lima với không gian rộng rãi, thoáng mát cùng thực đơn đa dạng các món ăn từ bình dân đến sang trọng món Á – Âu từ lâu đã trở thành điểm hẹn cho các buổi tụ họp, buổi tiệc gặp mặt của tín đồ sành ăn Sài thành.
Hãy ghé thăm Nhà hàng De Lima và cùng hòa mình vào một cuộc hành trình ẩm thực tuyệt vời, nơi bạn sẽ tận hưởng những món ngon đa dạng và hấp dẫn. Đội ngũ chuyên nghiệp và không gian sang trọng của Nhà hàng De Lima sẽ đảm bảo mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo.
